Jaz sem »Paleov pankrt«. Čeprav
je Paleo rodil Sodobnega divjaka, mu ne nameravam prizanašati. Zato ker
pričakujem boljše, mu bom očital kozlarije. Še posebej zato. Ker se mi zdi, da je odvračanje od neumnosti in
zahtevanje odgovornosti prekleto dober prikaz ljubezni – »tough love«. Ampak
hej, kaj pa Paleov najgrši otrok sploh ve o ljubezni.
Kličem k zdravi pameti,
preden nas vsi nehajo jemati resno, preden se Paleo gibanje dokončno spremeni v
smešno karikaturo in postane samo še ena dogma, še ena butasta dietna sekta in
samo še en propadli prehranski eksperiment – kot veganstvo naprimer.
Veganstvo kot prehransko in
etično prepričanje nima absolutno nobene zveze z resničnim svetom. V mislih
posameznikov lahko veganstvo kot nek etično ali hranilno smiselni prehranski
režim obstaja samo dokler ti posamezniki verjamejo v izmišljene pravljice o
delovanju narave in človeškega telesa. Ta fenomen najpogosteje imenujemo bambifikacija(Bambification) – po junaku priljubljene Disenyeve animirane drame. Do bambifikacije pride, ko
je nekdo, ki sicer nima pojma o zapleteni resničnosti narave, naivno prepričan,
da narava temelji na čudnih, buržoazno judovsko-krščanskih
vrednotah. Poenostavljeno: Vegani so prepričani, da sta Bambi in Levji kralj
dokumentarna filma. No, nista. Človeška žival tudi nikoli ni bila
izključno rastlinojeda, kot vegani radi verjamejo.
Če bi se poučili o antropologiji
in o naravi, smrti, Življenju z velikim Ž ter o ekologiji in biologiji
naslošno, bi zelo hitro ugotovili kako smešna so njihova prepričanja in kako
malo imajo opraviti z resničnostjo. Veganstvo je, poleg tega, da v resnici nima
absolutno ničesar opraviti z moralo, etiko, sočutjem in podobnim, samo moderni
prehranski eskperiment, ki poteka zelo kratek čas, mogoče zadnjih nekaj
desetletij in nima nobene podlage v človeški biologiji in antropologiji. Ni
čudno, da daje slabe rezultate(shirane, depresivne posameznike). Ampak dovolj o
tem. V resnici mi je vseeno za veganstvo. Vse skupaj je pomembno samo zato, ker
je nekaj zelo podobnega bambifikaciji zakoreninjenega tudi v temeljih Palea.
Izraza bambifikacija si nisem jaz
izmislil – pravzaprav ne vem od kod izvira. Vem pa da si je avtor Christopher
Ryan izmislil izraz Flintstonizacija(Flintstonization) – tukaj po junakih priljubljene
animirane serije Kremenčkovi, v originalu The Flintstones. Do flintstonizacije pride, ko danes razširjene
zahodnjaške potrošniške družbene in kulturne navade ter prepričanja preslikavamo
v in potem z njimi tudi razlagamo dogodke iz daljne preteklosti. Karikatura Kremenčkovih, »sodobne kamenodobne družine,« seveda ne bi mogla biti bolj daleč od resnice in v popolnem nasprotju z biološkimi, antropološkimi in arheološkimi dejstvi. flintstonizacija načenja Paleo že od začetka, ampak postaja huje. Hudo je, ker je zakoreninjena globoko v
temeljih gibanja – določene struje, ki so sicer prispevale k začetkom »Paleo
revolucije« se flintstonizacije, močno oklepajo. Včasih se mi zdi, da bi Cordain svojo knjigo namesto »The Paleo Diet« moral
poimenovati »The Flintstone Diet«. Sicer ne maram kazati s prstom, ampak to sem
pač moral napisati, ker mi res ni jasno, zakaj bi se striček, ki se ima sicer za veliko
živino med znanstveniki bil pripravljen tako močno sprenevedati. Plus to, da mi gre negov odnos tudi močno na živce.
Eno je, ko oni »drugi«, delajo
karikaturo iz Palea – recimo, da niso dobro seznanjeni s prednamskim oz. evolucijskim pristopom k zdravju. Postavijo velikega
slamnatega moža in ga oblečejo v Freda Kremenčka. Proti Fredu Kremenčku, ki je
Paleov slamnati mož, so potem usmerjeni praktično
vsi protipaleo argumenti. S Fredom kremenčkom in ne resnimi Paleo
predpostavkami se potem borijo znani »paleo nasprotniki«, recimo Alan Aragon
in gospodična, ki je zapravljala čas s pisanjem knjige »Paleofantasy«. Nisem še
slišal protiargumenta, ki bi se dejansko ukvarjal s »pravim Paleom«: torej prednamskim
oz. evolucijskim pristopom k prehrani in zdravju – vsi tolčejo samo po tej
smešni kremenčkovi karikaturi. Zaenkrat se pač zdi, da je napad na slamnatega
moža edino orožje v njihovi pomilovanja vredni orožarni. Iz polkomičnega napada
na karikaturo tudi ni pretirano težko narediti eksplozivnega naslova, vsebina
pa je zanimiva povprečnemu butalcu – ker roko na srce, koliko ljudi bi dejansko
prebralo sestavek o biokemijskih ali antropoloških dejstvih, če pa je na naslednji
strani poleg »članka« o revežu, ki trenutno servisira vodno napeljavo Selene
Gomez, še posmehljiv zapis o »paleojedcih«, ki se v prostem času igrajo
neandertalce in baje jedo samo meso, surovo po možnosti. Ampak, če povem
popolnoma po resnici, mi je tudi vseeno kaj si mislijo »oni«.
Bolj me skrbi za »naše«. Ker je res bedno, ko iz sebe delamo
bedake in se igramo kremenčkove.
Najprej morje raznih člankov in debat, ki ugotavljajo
če sta kakav in kava Paleo. Ej, ne nista. Če se že igramo »paleo inkvizicijo«, bodimo vsaj konsistentni.
Noben nabiralec-lovec ni nikoli kuhal turške kave, še bolj sigurno pa v njo ni nikoli dajal masla. Čokolada pa lahko zaradi mene vsebuje tudi 20.000%
kakavovih delcev, pa še vedno ni Paleo. Še najmanj zato, ker gre v obeh
primerih za kultivirano rastlino. Vseeno to ne pomeni, da kakav, celo čokolada, in kava ne moreta imeti svojega prostora v smiselnem prehranskem režimu.
In zakaj za vraga bi naj bil
sladki krompir bolj Paleo kot navadni krompir?! Ali ne gre v obeh primerih za
udomačen gomolj? Ker je krompir razhudnikovka? Ampak zakaj potem lahko jem paradižnik, če mi v primeru da
prebavim dva srednjevelika ohlajena navadna krompirja »paleo gestapo« takoj
zapleni mojo »paleo izkaznico«?! V obeh primerih gre za po Kolumbu udomačeno
razhudnikovko. Poleg tega so ameriški Indijanci razhudnikovke pogosto
uporabljali za hrano. Bo torej »paleo gestapo« odvzel »paleo izkaznice« tudi
indijancem plemena Cherookee, ker so jedli liste črne razhudnikovke ali indijancem
iz področja Mendocino, ki so uživali plodove iste rastline? Kdo je razhudnikovkam pravzaprav razveljavil »paleo licenco« in zakaj so nekatere dovoljene? Ker čisto iskreno je črna razhudnikovka, kot divja rastlina, po katerihkoli standardih precej bolj paleo od paradižnika ali katerekoli zelenjave iz bližnjega supermarketa. Vse težake, ki jim moj krompir še vedno ne da miru, pa bi opozoril, da po njihovih pikolovskih standardih tudi zelje, cvetača, brokoli, koleraba, savojski ohrovt ali brstični ohrovt niso nič kaj preveč paleo – navsezadnje so vse to samo rase ene in iste udomačene rastline, brassica oleracea. Za vsakega kretena, ki se je pripravljen vtakniti v »paleost« mojega krompirja predvidevam, da vse svoje rastline nabira divje – kar je res »hudičevo Paleo«, zato mu snamem kapo.
Naslednje bi tudi prosil, da mi nekdo
pojasni zakaj naj bi bilo »protipaleozakonito« pojesti nekaj bolj »gostih
ogljikovih hidratov«, sadja ali celo bognedaj surovega medu, medtem ko je
trinadstropna »paleo torta« iz kokosove in manjdljeve moke z avokadovim in
makadamijinim nadevom, posipana z orehi in lešniki OK? Halo, naj nekdo pokliče »Paleocijo«, slišal sem da Hadza na veliko nabirajo gomolje, sadeže in uživajo med! Takoj jih aretirajte zaradi prevelike količine zaužitega sladkorja!
In surovo mleko, ki je baje zločin proti Paleu, »paleocid«? Ampak predstavljajte si scenarij, ko tradicionalna lovca uplenita doječo samico.
Če bi to bila Hadza lovca, bi na kraju uplena samo nekaj minut potem ko je žival izdihnila zaužila njena surova in precej površno očiščena želodec
in debelo črevo – v suši stilu. Vi pa ste prepričani, da bi lovca iz našega primera v strahu pred
»smrtnim paleo grehom« vime polno mleka, kar v resnici pomeni polno energije, mikrohranil in
beljakovin enostavno odvrgla? Prosim. Indijanci plemena Cree so vime takoj
odrezali in pili mleko na kraju zločina, še toplo. To seveda ne pomeni, da bomo okoli
mleka in mlečnih izdelkov postavili celotni prehranski režim. Ampak kvalitetno
mleko in mlečni izdelki so lahko precej dobra hrana, ki bi jo brez nekega
objektivnega razloga bilo nesmiselno popolnoma izključiti. Če bi se malo
potrudil, bi lahko izbrskal celo kak argument v prid prehrani z večjim deležem
mleka in mlečnih izdelkov – tukaj nekje
bi imeli prostor nomadski Maasaji, čeprav niso nabiralci-lovci. Seveda obstajajo
okoliščine in zadržki v primeru katerih ima posameznik korist, če se mleku in mlečnim izdelkom
izogiba, ampak razne karikirane dogme pač niso dovolj dober razlog. Poleg tega je jogurt s krvjo baje super stvar.
Zato ker najpopularnejši »paleo
guru« pravi, da »jamski ljudje niso jedli žitaric« enostavno tudi ni dovolj
dober argument, da se popolnoma izogibamo prav vseh semen trav. Pšenica, še
posebno sodobne sorte in nje procesirani proizvodi seveda niso hrana vredna človeka.
Ampak ne zato, ker tako pravi »Paleo Štefan«, »Jamski Janez« ali nek drug »paleo
guru«, ampak zato ker imamo o tem da ne sodijo v človeško prehrano kar nekaj
arheoloških in antropoloških dokazov(pomilovanja vredna okostja prvih
kmetovalcev naprimer) in ker smo zdaj že precej prepričani, da lahko
lastnoročno razsujejo telesno biokemijo. Po drugi strani so nekatere zelo uspešne
skupnosti nabiralcev-lovcev za hrano uporabljala tudi semena divjih trav,
naprimer Zizanie, vrste divjega riža. Izvolite, križajte me, ampak jamski ljudje so jedli
žitarice! Seveda pa je ogromna razlika med semeni divjih trav in industrijskim žitom
ter med tradicionalnimi načini priprave in industrijsko predelavo. Pšenici in
industrijskim žitom na splošno se ne izogibamo zaradi tega, ker so na podlagi
karikirane dogme na seznamu »prepovedanih«, ampak zato, ker nas od tega
odvračajo antropološki dokazi in ker so dejansko s hranili osiromašeno,
neuravnovešeno in za telesno biokemijo problematično živilo. Proti uživanju
semen divjih trav pa ni nobenega resnega argumenta – celo nasprotno: Divji riž
je kot divja rastlina lahko zelo dober vir hranil. Neumno bi ga bilo vreči v
koš »hudičevih otrok« skupaj z sodobnimi industrijskimi žiti in njihovimi
predelanimi produkti samo zato, »ker Paleo-Štefan pravi, da jamski ljudje niso jedli žitaric«. To je na nivoju »baba rekla, baba kazala« – vaške govorice po mojih izkušnjah niso verodostojni vir informacij. Podobna
je zgodba okoli stročnic, zanimivo debato pa bi lahko načeli celo o belem rižu.
Za konec se bom v duhu nezavrženega mleka zgoraj, spomnil še ostale živalske hrane. Ker tudi »mesni oddelek palea« trpi za hudo flintstonizacijo, čeprav se na prvi pogled mogoče ne zdi. Ker nabiralci-lovci vedno izkoristijo celo
žival, »od nosa do repa«. Najbolj cenjeni so tisti »čudni« deli mesa; večji
organi, ki se pogosto uživajo surovi, oči, reproduktivni organi, možgani, mozeg
iz kosti, maščobno tkivo, sploh okoli trebuha, mastni kosi ter kosi s kostmi,
hrustanec iz gobca in parklji nerojenih telet ter njihova placenta. Žolč so
se prelije po mesu kot začimbo. Samo predstavljajte si žolč čez jetrca pražena s čebulo. Mmmmm. Piščančje prsi, da so paleo? Lepo vas prosim. Resen lovec te žagovine še svojemu psu ne
bo vrgel. Samo zablojeni zahodnjak v pustem mesu mišic vidi dober kos mesa.
Da je mera polna, pa je flintstonizacija tudi gorivo na
ogenj večine novonastalih »paleo firm«, ki se ukvarjajo s prodajanjem »paleo
prigrizkov«, »paleo sladic«, »paleo dodatkov« in vse ostale bolj ali manj
nepotrebne »paleo navlake«. Vsem je skupen praktično enak logo; karikirani bolj ali manj poraščeni jamski človek s sulico ali gorjačo v roki in oblečen v čez eno ramo poveznjen
kos kože. Ta smešna karikatura, čeprav nima nobene zveze z resničnostjo, je
super marketing, ki uspešno prazni denarnice flintstoniziranih naivnežev,
njihova asociacija s Paleom pa seveda prispeva kamenček še ene barve v mozaik
pokvarjenega ugleda.
Kot če mozaik ne bi bil že dovolj pisan in iz dneva v dan večji. Zakaj je tako,
nisem čisto prepričan, se mi pa zdi, da se količina kozlarij stopnjuje sorazmerno s
popularnostjo gibanja. Večja množica, več flintstonizacije. Jaz sicer imam
svojo cinično razlago, ampak jo bom zaenkrat prihranil, kdor želi pa lahko
ugiba sam pri sebi.
Zadnji čas je, da se znebimo tega
karikiranega pogleda na področje prednamskega zdravja in človeške
evolucije. Kar sledi sem sicer povedal in zapisal že stotisočkrat, se mi zdi da nekoč celo narisal, pa se bom vseeno ponovil še enkrat. Paleo se ne ukvarja samo s hrano, ampak je
nabiralsko-lovska filozofija, ki odgovore na vprašanja iz področja zdravja in vitalnosti
s pomočjo arheologije in antropologije išče v človeški evoluciji, ekologiji in
biologiji. Nabiralsko-lovska filozofija zahteva prevzemanje odgovornosti za
svojo dobrobit. Zato ni nič manj paleo kot prelaganje odgovornosti na neko avtoriteto
v zameno za poenostavljeni seznam dovoljenih in nedovoljenih stvari. Če se vam
to zdi pametno, potem lahko greste po vsa, ne samo prehranska navodila k
duhovniku. On vas bo z veseljem sprejel v svojo čredico. V resnici ne bo opazne razlike, če se podredite njemu ali kateremu od »paleo gurujev«, ki so pravzaprav neke vrste »paleo duhovniki«. Ovca v ogradi je odvisna od svojega gospodarja in ni važno če je to
kmet Oliver ali kmet Marjan.